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MUArrasate-Mondragón

Máster Universitario en Food Fermentation

  • MÁSTER
  • Presencial
  • En español

Máster oficial único en Europa que une ciencia y gastronomía para liderar la innovación en el sector de los alimentos fermentados.

Duración
1 curso académico
Créditos
60 ECTS
Idioma
Español
Modalidad
Presencial
Jornada completa (mañanas y tardes)
Precio estimado
9.900 €

En 30 segundos

  • 5

    salidas profesionales

    de responsable de I+D+i en industria alimentaria a responsable de calidad y seguridad

Sobre el programa

Qué aprenderás

Aprenderás a controlar procesos microbiológicos para crear alimentos innovadores, saludables y sostenibles, dominando desde la base científica hasta la aplicación culinaria avanzada y el desarrollo de producto.

Cómo se estudia

  1. Módulo 1Bases científicas de la fermentación y microbiología aplicada.
  2. Módulo 2Tecnologías de fermentación y control de procesos en la industria.
  3. Módulo 3Aplicaciones gastronómicas e innovación de productos fermentados.
  4. Módulo 4Gestión de la seguridad, calidad y sostenibilidad alimentaria.
  5. Prácticas y TFMPrácticas profesionales y desarrollo del Trabajo Fin de Máster.

Se imparte de forma presencial en el Basque Culinary Center (San Sebastián) durante un curso académico (60 ECTS). Es un título oficial verificado por ANECA que permite el acceso a doctorado.

¿Es para ti?

Perfil recomendado

  • Gastronomía
  • Ciencia y Tecnología de los Alimentos
  • Biología
  • Química
  • Ingeniería Agrónoma
  • Farmacia
  • Nutrición Humana y Dietética

Es para ti si eres graduado en áreas de ciencias o gastronomía y buscas una especialización oficial de alto nivel en biotecnología aplicada para trabajar en departamentos de I+D+i o alta cocina.

Requisitos de acceso

  • Titulación universitaria oficial (Grado, Licenciatura o Ingeniería)
  • Currículum Vitae
  • Carta de motivación
  • Entrevista personal con el comité de admisiones

Salidas profesionales

  • Responsable de I+D+i en industria alimentaria
  • Diseñador de nuevos productos (Product Developer)
  • Consultor gastronómico especializado
  • Investigador en biotecnología alimentaria
  • Responsable de calidad y seguridad

Preguntas frecuentes

¿Cuánto cuesta este máster?

El precio estimado es de 9.900 €.

¿Cuánto dura?

1 curso académico (60 ECTS).

¿En qué idioma se imparte?

En español.

¿Es presencial u online?

Es presencial, jornada completa (mañanas y tardes).

¿Qué necesito para acceder?

Titulación universitaria oficial (Grado, Licenciatura o Ingeniería); Currículum Vitae; Carta de motivación; Entrevista personal con el comité de admisiones.

¿Dudas con este máster?

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Actualizado el 31 de octubre de 2026