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MUArrasate-Mondragón

Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina

  • FP
  • Dual
  • En español

Ciclo de Grado Superior en el Basque Culinary Center enfocado en la maestría técnica y la gestión de equipos en el sector de la restauración profesional.

Duración
2 años (2.000 horas)
Créditos
120 ECTS
Idioma
Español
Modalidad
Dual
Mañanas
Precio estimado
4.850 €

En 30 segundos

  • 6

    salidas profesionales

    de jefe de cocina a director de producción alimentaria

  • 21 k€

    salario medio

    brutos al año

Sobre el programa

Qué aprenderás

Dominarás procesos de preelaboración, técnicas culinarias avanzadas, repostería, nutrición y la gestión administrativa y logística de una cocina profesional bajo estándares de calidad.

Cómo se estudia

  1. Primer cursoFormación técnica en preelaboración, conservación, procesos culinarios y repostería.
  2. Segundo cursoGestión de la producción, dirección de equipos, nutrición y seguridad alimentaria.
  3. Fase DualAlternancia entre el centro educativo y empresas de restauración con contrato remunerado.

Se imparte de forma presencial y Dual en San Sebastián. Consta de 2.000 horas repartidas en dos cursos, incluyendo una fase de alternancia centro-empresa con contrato y remuneración.

¿Es para ti?

Perfil recomendado

  • Bachillerato
  • Técnico en Cocina y Gastronomía
  • Técnico en Servicios en Restauración

Ideal para apasionados de la gastronomía con título de Bachillerato o Grado Medio que buscan una formación de élite para liderar brigadas de cocina y centros de producción alimentaria.

Requisitos de acceso

  • Título de Bachillerato o equivalente
  • Título de Técnico (Grado Medio) de FP
  • Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado Superior
  • Título Universitario

Salidas profesionales

  • Jefe de cocina
  • Segundo jefe de cocina
  • Jefe de partida
  • Jefe de catering
  • Responsable de economato
  • Director de producción alimentaria
Salario medio21.000 €

Preguntas frecuentes

¿Cuánto cuesta este ciclo?

El precio estimado es de 4.850 €.

¿Cuánto dura?

2 años (2.000 horas) (120 ECTS).

¿En qué idioma se imparte?

En español.

¿Es presencial u online?

Es dual, mañanas.

¿Qué necesito para acceder?

Título de Bachillerato o equivalente; Título de Técnico (Grado Medio) de FP; Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado Superior; Título Universitario.

¿Dudas con este ciclo?

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Actualizado el 31 de octubre de 2026